vrijdag 27 september 2013

Spinazie soep met gorgonzola en spekjes

Nodig

1/2 e courgette
1 teen knoflook
75 gram magere gerookte spekjes (liefst zonder het vet en heel fijn gesneden)
750 ml melk
1 kippenbouillon tablet
100 gram gorgonzola
een blok spinazie ala creme van 450 gram
peper
olijf olie
bak de spekjes in een beetje olijfolie, (dit doe ik omdat het vet van de spekjes af is, met het vet eraan kun je zonder olie bakken
rasp de courgette met de groffe rasp en de knoflook met de fijne rasp boven de pan en bak die mee tot de knoflook gaat kleuren
dan afblussen met de melk, blok spinazie erin en het bouillon blokje, goed blijven roeren en het blok steeds weer om en om kantelen tot het ontdooit is...
wanneer de soep bijna aan de kook momt de gorgonzola in kleine blokjes toevoegen en goed roeren tot deze is opgelost, daarna op smaak brengen met vers geraspte peper...

de gorgonzola zorgt voor een verdikking van de soep. de courgette zou je weg kunnen laten of kunnen vervangen door een uitje, ik vind hem hier lekker in omdat hij een bite geeft en het dus niet alleen maar romig is maar je naast de spekjes iets te knabbelen hebt....

vind je je soep te zout, dan kun je meer melk toevoegen...
vind je hem te flauw kun je bouillon blokje, zout , of kas toevoegen...

laat me weten hoe je hem vind, ik vind hem hemels!
liefs louise

donderdag 26 september 2013

Citroen Honing drank

Recept

1 citroen
1 liter water
honing naar smaak


rasp de schil van de citroen met een fijne rasp, let op dat je het witte niet mee raspt...
pers daarna de citroen uit en meng dit in een schenkkan.
daarna honing toevoegen, ik gebruik ongeveer 50 gram maar naar smaak kun je meer of minder gebruiken!
warm water (niet heet want dan gaan alle werkzame stoffen verloren) in de kan en even doorroeren, daarna af laten koelen en in de koelkast zetten...

en klaar om te drinken

tips...
heb je keelpijn doe er dan wat Thijm doorheen, ben je gek op munt dan kun je ook wat munt blaadjes erin doen, je krijgt dan een nog frissere drank!

Verjaardagen

koolhydraat arm dieet deel 2

Verjaardagen, dat is niet makkelijk wanneer je koolhydraat arm wil eten.. taart cake koekjes, zijn dan natuurlijk niet de beste keuze, toch kan ik de chocolade koffie boontjes niet weerstaan... en als je het dan doet moet je er van genieten.... We worden heerlijk verwent met een chinese maaltijd, is dat eigenlijk wel koolhydraat arm? zitten daar niet vel toegevoegde suikers in? eerlijk gezegd heb ik geen idee, maar ik laat de bami staan en geniet van de kip kerrie en de tjap-tjoy heerlijk, ik ben gek op chinees... toch merk ik dat je daarvan wel veel meer kan eten dan het voedsel wat ik de laatste tijd neem, maar goed het is een feestje dus lekker genieten binnen de grenzen die ik mezelf stel.... de laatste tijd hoor ik van veel mensen die zien dat ik op dieet ben , ja maar ik heb mezelf geaccepteerd... Dat verbaast mij, het geeft mij het gevoel dat ik doordat ik mijn eet gewoonte wil veranderen niet kan accepteren wie ik ben... zou ik dan minder van mezelf houden? staat eten eigenlijk niet los van het hangen van waarde aan jezelf? Voor mij is dit dieet een weg naar gezondheid, gezondheid is voor mij niet aan een gewicht gerelateerd, maar aan hoe ik me voel! Dat is toch veel belangrijker... ik doe een dieet om te leren anders te eten, en niet om binnen 6 weken zoveel mogelijk kilo's af te vallen.... ik ben mijn eetgewoonten voor de rest van mijn leven aan het veranderen.... omdat ik me moe ziek en misselijk voelde en ik dacht dat dat kwam door wat ik at... ik ben nu 2 a 3 weken bezig, ik houd dat niet echt bij... en ik begin nu te merken dat ik meer energie krijg, ik kan vroeger opstaan, meer ondernemen en ik hoef niet perse in de middag mijn ogen dicht te doen, dat is winst.... Toch moet ik bekennen dat nu ik een dag of 3 anders heb gegeten mezelf meer toegestaan, en ik ben weer 2 kilo aangekomen. Van binnen heb ik daar best moeite mee... en toch is afvallen niet de reden om het te doen hoor ik je vragen? alles wat ik afval is meegenomen, maar ja ik heb een vergroeiing op mijn voet en volgens de dokter komt dat door overgewicht, daardoor zou ik het wel fijn vinden om pook kilo's kwijt te raken. Toch merk ik dat eten dan ineens zo'n ding wordt en dat ik ipv meer minder ga eten....en dat was juist de fout die ik deed ik at te mager en te weinig.... gisteren heb ik het patroon dat ik had uitgestippeld binnen het koolhydraat arme dieet weer opgepakt, en merk ik toch dat eten wat ik zelf bereid me veel sneller een vol gevoel heeft... ik moet mijn best doen mijn bord leeg te eten en ik heb veel langer een verzadigd gevoel... dit is wat ik nu ongeveer eet... ontbijt is een halve meloen om 12 uur een peer of mineola om 2 uur komkommer met makreel salade om 16:00 een tomaat met hutekase en om 19:00 doperwten met gehaktbal bolognaise tussendoor veel koffie citroen limo zelf gemaakt en water als ik het zo zie lijken het me wel weer weinig kalorieen.... maar ik heb het idee dat ik al veel meer eet dan voorheen....

recept doperwten met gehaktbal bolognaise

gehakt met 1ei voldoende zout, paprika poeder, peper en een geraspte teen knoflook mengen en balletjes vormen deze op een ingevette bakplaat leggen en minimaal 20 minuten bakken in de oven op 220 graden 1 ui in blokjes, een rode paprika in blokjes, deze fruiten in olijfolie, dan een geraspte wortel, een halve geraspte courgette en 2 geraspte tenen knoflook toevoegen... even meebakken en dan afblussen met een blikje 400gram gehakte tomaten dit aan de kook brengen en na 15 min pureren met bijv staafmizxer dan nog een blikje gehakte tomaten er bij, maar deze laat je heel, op smaak brengen met zout en peper een laurierblad en provinciaalse kruiden en nog 10 min laten pruttelen... de doperwten op zetten en eventueel voor gezinsleden pasta dan de ballen uit de oven, 20 min zijn ws voorbij en de ballen in de pan met saus doen.. ook het vet en het afgeschuimde eiwit gewoon door de saus roeren.... ik doe de doperwten in een bord, geraspte kaas erover en dan een bal gehakt met saus en smullen maar.... liefs louise

MIJN KOOLHYDRAAT ARM DIEET.... deel 1

MIJN KOOLHYDRAAT ARM DIEET....
deel 1

Wouw wat een verschil, ik kan eten wat ik wil en heb geen trek meer tussendoor, zou brood dan echt de boosdoener zijn? in ieder geval voel ik me erg goed, ik eet in de ochtend voornamelijk fruit... meloen, nectarines en peer op het moment en in de middag een salade of een soepje,

gisteren had ik een soep gemaakt:

Recept
Gepureerde groenten tomaten soep:


1 liter water 2 bouillon blokjes een wortel en een knoflook geraspt in dat water en toen het kookte een blikje gehakte tomaten erbij en dat met 1 laurierblaadje 10 tot 20 min laten koken, net hoeveel tijd je hebt....
ondertussen een uitje grof snijden en 1 paprika en dat in een beetje olijfolie opbakken en ook bij het water doen, alles verder laten koken tot 20 min of je geen tijd meer hebt als het iig maar 10 min gekookt heeft, de laurier eruit halen en pureren met een blender of staafmixer, daarna proeven en eventueel op smaak brengen met peper en zout....

heerlijk ik ben gek op soep , voor mij is soep echt comfort voedsel, dat geeft het gevoel van een warme knuffel van binnen....

smidags eet ik wat plakjes vleeswaren, wat kaas met augurk en dat soort dingetjes en dan sávonds heb ik een lekkere lauwwarme salade met zalm gemaakt:

recept: lauwwarme salade met zalm

de prei snijden in ringen van ongeveer halve cm , wat doperwtjes uit de diepvries en dit samen opbakken, de zalm snijden in plakjes van 2 a 3 mm en die als de prei zacht begint te worden 2 a 3 min mee bakken...

ijsberg sla snijden 1/4 hiervan in dunne reepjes snijden en een grote of 4 kleine augurkjes in plakjes snijden en samen met de sla op een bord verdelen.

De zalm en prei in de pan met wat citroen sap en 1/3 en pakje roomkaas mengen en op smaak brengen met peper en zout...

en dat over het bord met sla verdelen... eet smakelijk,

dit is vooral een recept dat lekker is wanneer je van pure smaken houd!

ik moet zeggen dat het koolhydraat arm eten me tot nu toe goed bevalt , ik ben nu 3 kg kwijt , ik probeer mezelf te vertellen dat ik het doe voor mijn gezondheid, maar het feit dat mijn dokter wel vind dat ik moet afvallen maakt dat ik het lastig vind om niet steeds op de weegschaal te staan...
liefs louise